Productos y documentos

Centro de productos Capresso · Planta y sucursales

Una identidad, múltiples usos

Insumos, productos, recetas y combos usan las mismas referencias de Azure. Un producto preparado puede ser componente de otro sin copiar su receta.

Catálogo compartido y expedientes versionados: desarrollo, revisión, aprobación y publicación. La disponibilidad se verifica con Azure. No se registran compras, ventas ni consumos desde este módulo.

Revisar definición técnica

Selecciona componentes del catálogo. Los cambios son temporales hasta recibir confirmación de guardado del expediente.

Tipo de gestión

Resultado: sin seleccionar.

Rendimiento y abastecimiento de esta receta

Define cuánto producto resulta y cómo puede llegar a este entorno. Puedes dejarlo pendiente en un borrador, pero debe verificarse antes de publicar.

¿Cuánto producto se obtiene con esta receta?Unidad del producto pendiente

La salida usa la unidad propia del producto resultante. Ejemplo: «8 g de café → 30 ml de espresso preparado». Si se conserva en jarra, otros productos consumen ese espresso ya elaborado en ml; no es una conversión de g a ml.

Cómo se obtiene este producto

Ejemplo: el Espresso base se elabora en sucursal. Una torta terminada se elabora en Planta y puede suministrarse a sucursal. No se eligen lotes ni pedidos aquí.

Vista previa de la composición

Resumen del borrador. Las cantidades y opciones pendientes se completan antes de publicar.

Expediente técnico

Selecciona un producto

Comprobando disponibilidad del guardado…

Cambiar de expediente o consultar historial

Buscar por código o nombre Expedientes e historial Descartar cambios sin guardar al abrir otra versión

Empieza por los datos del producto. Puedes abrir solo las etapas que necesites.

Etapa 1

Identidad del producto

Confirma la jerarquía comercial antes de documentar. El producto madre agrupa sus tamaños; cada producto único conserva su referencia vendible.

Categoría 1: —
Categoría 2: —
Producto madre: —
Tamaño: —
Producto único vendible: —

Selecciona un producto del Portafolio o abre un expediente para ver su clasificación.

Nombre de la ficha PLM

Etapa 2

Cómo se prepara y entrega

Trabaja primero la receta. Si todavía no conoces las cantidades, puedes dejarla pendiente y guardar el borrador.

Ingredientes y cantidades

Define qué se consume para obtener una presentación. No copies la receta a otros tamaños: cada uno conserva sus cantidades.

Clasificación técnica y unidad de medida

Completa esta parte antes de enviar a revisión. Estas decisiones afectan Inventario; no se asignan automáticamente por el nombre del producto.

Unidad del resultado Decimales admitidos para esa unidad

Si solo aparece «Pendiente», primero debe existir una unidad publicada. No sustituyas una unidad faltante por otra parecida.

¿Qué papel cumple el producto?

Por ejemplo, terminado, materia prima o comprado para revender. Marca únicamente los que correspondan.

¿Cómo se trata en inventario?

«No almacenable» significa que el resultado terminado no se mantiene como stock; no decide por sí solo el consumo de sus ingredientes.

¿Para qué se usa?

Puede venderse y también emplearse para preparar otro producto. Selecciona cada uso real.

Administración del catálogo

Configuraciones

Unidades de medida

Medidas para recetas

Las medidas nuevas se pueden usar después de su revisión.

Ver unidades y solicitudes

Unidades habilitadas

Consultando unidades…

Solicitudes pendientes y revisión

Las solicitudes todavía no se pueden usar en recetas. Quien la propuso no puede aprobarla.

Motivo de la decisión del revisor

Equivalencias vigentes

Consultando equivalencias…

Configuración avanzada

Conciliar identidad técnica del producto

Solo para vincular una identidad de origen ya comprobada; no cambia la receta.

Evidencia del vínculo

Convertir entre dos unidades publicadas

Equivalencia comprobada

Selecciona dos unidades vigentes y declara una equivalencia comprobada. La propuesta necesita revisión independiente.

Unidad recibida Cantidad recibida Unidad base de consumo Cantidad equivalente Evidencia de la equivalencia

Clasificación histórica de inventario

Consulta de artículos de origen. Su clasificación todavía no determina las familias productivas de Planta.

Buscar artículo

Tu espacio de trabajo

¿Qué necesita atención?

Tu trabajo de hoy

Prioridades y bloqueos

Recientes

Productos actualizados recientemente

Tu acceso

Perfil y responsabilidades

Biblioteca

Biblioteca documental

Manuales anteriores · consulta separada de las fichas PLM

Estos documentos se conservan para consulta. Elige explícitamente qué manual deseas abrir; su existencia no publica una ficha PLM.

No hay manuales anteriores para este filtro.

Prueba otra búsqueda o inicia la documentación desde el Portafolio.

Control documental

Productos y preparaciones

Productos del catálogo de Ventas. Su categoría comercial no clasifica producción ni abastecimiento.

Cómo interpretar Planta, Sucursal y la documentación

Las presentaciones cargadas desde el catálogo de Ventas aparecen inicialmente en Sucursal por su origen comercial. Esto no aprueba ni define su receta: el expediente PLM puede precisar Planta, Sucursal o ambos. Un producto terminado puede ser componente de otro; no se duplica su receta.

PlantaFórmula, elaboración, porcionado y empaque.

SucursalOrigen comercial en Ventas o preparación, armado y servicio definidos en la ficha.

AmbosResponsabilidades documentadas para planta y sucursal.

Por clasificarIdentidades ajenas al catálogo comercial pendientes de clasificación.

Una ficha común por producto madre; diferencias por presentación. Categoría 1 y 2 ubican el producto. El producto madre comparte descripción, proceso y calidad. Cada tamaño o forma de servicio conserva su producto único, receta cuantificada, rendimiento y empaque.

Fuente única

Productos de venta y sus expedientes

Buscar producto Categoría 1 Tipo Documentación Identidad Calidad

Producto único vendible	Tamaño	Tipo y ámbito	Documentación	Identidad	Actualización	Acción

Página 1 de 1

No hay productos comerciales para este filtro.

Los productos activos de Ventas aparecen aquí automáticamente, aunque todavía no tengan expediente.

Catálogo maestro

Insumos compartidos

Fuente compartida

Insumos de sucursal

Insumo	Identidad	Unidad	Origen	Acción

Página 1 de 1

No hay insumos de sucursal para este filtro.

Prueba otra búsqueda. Un insumo de planta solo aparece aquí si también tiene uso declarado en sucursal.

Nombre	Origen	Precio compra	Cantidad compra	Unidad	Costo unitario	Proveedor	Última compra

No hay insumos registrados.

Los insumos de proveedor aparecerán aquí automáticamente; crea uno manual solo si no existe.

Ejecucion controlada

Lotes, liberacion y desviaciones

Lote	Producto / version	Produccion	Rendimiento	Estado	Desviaciones

No hay lotes para este filtro.

Registra el primer lote sobre una version aprobada o vigente.

Innovacion controlada

Investigacion y desarrollo

Las formulaciones experimentales permanecen separadas de las recetas operativas hasta que el proyecto supera sus etapas y se convierte formalmente en producto.

No hay proyectos I+D disponibles.

Crea un proyecto para organizar su evidencia y decisiones por etapa.

Expediente técnico

Nuevo producto documentado

Inicio inteligente

¿Que estas documentando?

Uso operativo

¿Donde se usa este producto?

Nombre comercial Responsable Estado El estado cambia mediante el flujo de revisión y aprobación. Origen Tipo de producto

Vinculacion

Vinculacion con sistemas existentes

Busca si este producto ya existe en ventas, planta, inventario o catalogo interno. Esto evita duplicar productos y permite conectar recetas, costos e inventarios.

Tipo de vinculo Buscador

Mas catalogos seran integrados despues.

Observaciones del Centro de productos

Planta y formulacion

Receta / formulacionSugerida Proceso de plantaSugerida Calidad plantaSugerida Inocuidad, alergenos y HACCPSe completa con datos verificables Especificaciones y metodosSe completa con datos verificables Empaque planta a sucursalSugerida

Operacion en sucursal

Preparacion en sucursalSugerida Calidad sucursalSugerida Presentacion al clienteSugerida

Soporte, comercializacion y adjuntos

Abastecimiento / comprasSugerida Capacitacion operativaSugerida Ficha comercialSugerida

Version 1 del prototipo actual.

Rendimiento de la receta Fotografia prototipo

Costeo

Ingredientes de la receta

Registra cada cantidad en la unidad realmente usada por produccion (por ejemplo, gr, ml o un). La unidad de compra del proveedor se conserva aparte para el costeo.

Costo estimado por unidad Bs. 0.00

Secuencia

Procedimiento de elaboracion

Generalidades Requisitos Tamano Peso del producto Presentacion Ingredientes Condiciones de almacenamiento Tiempo de vida util

Control

Parametros de calidad

Validacion

Resumen del manual

Detalle

Manual

En desarrollo

Productos y documentos

Una identidad, múltiples usos

Revisar definición técnica

Cómo llega y en qué unidad se utiliza

Vista previa de la composición

Selecciona un producto

Identidad del producto

Clasificación comercial

Cómo se prepara y entrega

Ingredientes y cantidades

Presentación por seleccionar

Dónde se prepara

Presentaciones y servicio

Elige la presentación

Define cuándo aplica esta receta

Indica cómo se entrega

Documentos y manual

Revisión y publicación

Revisión de esta versión

Catálogo oficial

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